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生菜别名：莴苣、叶用莴苣、白苣、石苣、千层剥，叶用莴苣营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

生菜的营养成份

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。
1、消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜的制作技巧

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。