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品品汇 > 网上街市 > 蔬菜瓜果 > 本地通心菜---配送范围:广州市海珠区,越秀区,荔湾区,天河区(珠江新城)
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通心菜别名:藤藤菜、蕹菜、蓊菜、空心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科,一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。空心菜茎中空,叶直生,叶心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。空心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。



通心菜营养分析:


1. 清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;


2. 通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;


3. 增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;


4. 降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。



通心菜做法指导:


1. 通心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。


2. 通心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。


3. 通心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。


4. 因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。


5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。